La bière à table : introduction

Laissez-vous tenter par une nouvelle expérience gustative : la bière artisanale débarque dans votre cuisine !

Boisson synonyme de convivialité et de détente, la bière ne se cantonne plus à être bue bien fraîche au zinc du coin. Elle fait son grand retour sur les tables notamment grâce au renouveau des brasseries artisanales qui proposent des bières aux saveurs de plus en plus diversifiées. Des grands chefs proposent désormais des accords bières et mets dans leurs restaurants… Vous pouvez également le faire chez vous ! Le vin n’est pas la seule boisson alcoolisée qui peut accompagner vos plats, les combinaisons bières et mets sont infinies !

Que vous soyez amateur de bière ou que vous pensiez ne pas aimer la bière, tentez l’expérience de l’accord bières et plats ! C’est la meilleure façon de découvrir tout ce qu’une bonne bière artisanale peut offrir. Laissez-vous surprendre par la palette des arômes, les saveurs, les couleurs et les textures !

Fiers des bières artisanales françaises !!!

« Fabriquer en France », « Mettre en avant le savoir-faire de nos artisans », « Promouvoir le made in France », « Acheter français »… Un concept largement relayé par les médias depuis le début des années 2010.Et vous, êtes-vous sensibles à cet « esprit patriotique », cette idée que consommer mieux c'est consommer français ?

En tout cas, un produit n’a pas attendu cet engouement médiatique pour affirmer son amour de la Région et du savoir-faire. Depuis 1985, discrètement mais surement, la bière artisanale a (re)fait son nid dans le paysage français. D’ailleurs, je ne suis pas peu fier, en tant que breton, morlaisien d'origine, de signaler qu’une des 1ères brasseries françaises à signer ce renouveau est la Brasserie Des 2 Rivières (plus connue aujourd’hui sous le nom de Coreff), à Morlaix en 1985.

La Bretagne ça vous gagne (partie 2)

Jour 2 : et c’est reparti sous le soleil !! Ce matin on prend la direction de la brasserie Kerav’ale, à Roscoff. Au cœur des parcelles agricoles roscovites se trouve la brasserie-cidrerie de Mr et Mme Jacob. Monsieur nous accueille dans la partie « boutique » aménagée pour accueillir les touristes en saison (de Mai à Septembre) puis nous fait faire le tour des installations.

Il nous parle de son amour de la bière anglaise et de ses différentes traversées de l’autre côté de la manche (l’Angleterre est à quelques encablures). De ces voyages sont nées des recettes (Rosko blonde, blanche, stout, ambrée/ Kerav’ale Melen, Bitter et Eost du). M. Jacob est un breton pure souche avec un caractère fort, qui parle sans langue de bois. Avant d’être brasseur, M Jacob était horticulteur, il est proche de sa terre, il en défend la qualité. Reconverti brasseur il garde cette exigence de qualité pour l’élaboration de ses bières. Une dernière photo avec M. Jacob et il est déjà temps pour nous de reprendre la route direction le Sud du Finistère.

La Bretagne, ça vous gagne (partie 1)

« Le Coin Mousse » a vu le jour à Saint Malo, en Bretagne. Rien de plus naturel que de commencer notre aventure sur les routes de la région qui a vu naître notre projet.« Breizh, un eilvro d’ar bier » (La Bretagne, l’autre pays de la bière).

La région compte environ 60 brasseries et micro-brasseries fin 2015 soit 1 brasserie pour 60 000 habitants. Elle est à l’origine du renouveau de la brasserie artisanale en France, en 1985, avec la création de la Brasserie des 3 rivières (connu aujourd’hui sous le nom de Coreff) à Morlaix, dans le Finistère. Les brasseries bretonnes sont à l’image de la terre qui les a vues grandir : fières de leur origine, entre Terre et Mer, entre l’Argoat et l’Armor, elles sont fortes de caractère.

Sur la route…

Jour 1 : ça y est le périple breton commence !! il est 8h, il fait beau sur la Bretagne (une fois n’est pas coutume…), on est chaud cacao pour aller visiter la première brasserie !